Les
nouvelles propositions gourmandes de l'été : la gourmandise n'est pas
un vilain défaut !Les nouvelles propositions gourmandes se déclinent comme des petites histoires...
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Dimanche
7 juin 2009 : bonne fête maman ! Menu FÊTE DES MÈRESPour fêter nos mamans et retomber en enfanceAu restaurant MA GOURMANDISE Nous irons Ramasser des herbes fraiches pour sa mise en bouche Carpaccio de bar, sorbet d’herbes de notre mur végétal Sortir les pinceaux pour faire de jolis dessins autour du foie gras Foie gras mi-cuit, confiture de tomates confites, coulis poivron jaune, moelleux de pomme de terre violette Cueillir des coquelicots du côté des veaux Grenadins, farce de petits légumes, pétales de coquelicots, jus de veau aux notes de moka Préparer des crêpes pour son retour Aumônières de fromage frais, coulis de framboises Et puis nous la couvrirons de câlins par Gourmandise… Tartelette aux fraises, macaron, moelleux chocolat, bonbon caramel, minestrone d’ananas, bonbon praliné… 42 € PRIX NET AVEC COCKTAIL ET AMUSE-BOUCHES HORS BOISSONS |
Pour la fête des mères, c'est l'occasion de montrer à votre maman ce dont vous êtes capable : sortir la poubelle et faire la vaisselle c'est facile... le lavage du linge demande de plus grandes dispositions : il faut savoir lire les étiquettes... pour le repassage, attention aux trous qu'on peut faire par distraction... en ce qui concerne la cuisine, ne prenez pas de risque : venez directement à MA GOURMANDISE, le menu est alléchant. |
Renseignements et réservations par téléphone au 05.49.33.22.93.
Soirée
Carte Blanche du jeudi 9 juillet : invitation au voyage...
Laissez-vous transporter par une nourriture un peu plus littéraire,
un avant goût de vacances, de voyages, de rencontres et d'épices...
Blandine (comédienne et lectrice) ponctuera votre diner par la lecture
de carnets de voyages,
de contes, d'extraits d'auteurs gourmets et de gourmands
voyageurs.
Une invitation au voyage par la lecture et l'assiette, une pause gourmande
en attendant vos vacances..
Au fait, qui a dit "Il faut
manger pour vivre, et non pas vivre pour manger" ?
Cours
de cuisine en septembre : décorez vos assiettes !
Et si on évoquait le "dressage
en cuisine" ? Pas de mauvaise interprétation
: il ne s'agit pas de dresser la poule pour qu'elle rentre toute seule
dans
la
cocotte,
ou
de
dresser
les
marmitons
à la baguette de pain... non. Ce cours dispensé en septembre (pause des
cours de cuisine durant les vacances) sera pour vous l'occasion d'apprendre
les
techniques de dressage d'assiettes (décoration des assiettes, astuces,
idées de présentation d'assiettes "sucré
et salé", etc.).
Renseignements et réservations par téléphone au
05.49.33.22.93.
Attention, les cours de cuisine des 19 et 20 juin sont complets.
Une
recette de Pierre DAC
LA SOUPE AUX POISSONS ROUGES
Pour faire la soupe aux poissons rouges, il est indispensable d'avoir
un bocal dans lequel s'ébattent des poissons rouges dont le nombre doit
être proportionnel à la quantité de soupe que l'on désire.
Ne pas toucher aux poissons. Faire, à part, une soupe quelconque, légère
autant que possible, aux poireaux et aux pommes de terre cuites; laissez
mitonner pendant une bonne heure au feu continu ou alternatif, suivant
la nature du gaz ou du charbon de bois que vous utilisez.
Laissez tiédir et versez, louche par louche, la soupe ainsi obtenue sur
les poissons rouges qui, n'en doutez pas, l'apprécieront à sa juste valeur.
Extrait
de l'Os à Moelle
